Mai Bowle

mai-bowle-
Quand arrive le mois de mai à Berlin, les gens sont dans la rue et se prélassent sur l’herbe le long des canaux. Les vélos se multiplient, et les bars sortent les tables sur les trottoirs qui se transforment en terrasses. Il faut profiter au maximum du soleil, en plus cet hiver a été particulièrement long et froid.

En mai arrivent aussi à Berlin, les asperges, la rhubarbe, les fraises et le Waldmeister. Avec le Waldmeister et les fraises, on concocte le Mai Bowle qui est bu frais aux terrasses des bars par des Berlinois qui arrivent à vélo qu’ils laissent sur les trottoirs qui sont aussi les terrasses sur lesquelles ils sont assis… Mais je complique les choses.

Le Mai Bowle version courte

C’est une boisson à base de sekt, de fraises et de waldmeister, c’est frais, c’est léger, c’est bon.

Le Mai Bowle version longue

Les fraises tout le monde connaît. Le sekt, c’est une sorte de vin pétillant, un genre de Vouvray en un peu plus vert. Mais le Waldmeister qu’est-ce?

C’est une plante que l’on trouve dans les forêts en Europe (wald meister = le maître de la forêt) elle est aussi utilisée dans le Berliner weisser, une autre spécialité locale à qui elle donne sa coloration verte et un parfum indescriptible. En Français on appelle le Waldmeister de l’asperule.

La recette du Mai Bowle

Faire mariner pendant deux heures, une poignée de feuilles d’asperule, 1/4L. de vin blanc et du sucre.
Dans un saladier, verser une bouteille de Sekt et le  » sirop » d’asperule et des quartiers de fraises.
Verser le mélange dans les verres.
Boire 🙂

Notez l’imprécision des doses. C’est dans ce flou que s’exprime la créativité de chacun.

2 réponses

  1. Bonjour,
    Depuis env. 50 ans, je fais la bowle de Mai, c’est excellant avec ou sans fruits !
    Permettez-moi une petite précision au sujet du nom Waldmeister: latin: asperula odorata, allemand: Echter Waldmeister, français: Aspérule odorante ou Belle étoile.
    Il faut aussi savoir qu’il pousse aux mêmes endroits une plante très resemblante, mais collante aux mains et sans odeur.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Arno à berlin - Photo copyright Didier Laget

Arno en concert à Berlin

J’ai vu Arno plusieur fois sur scène, nottament avec son groupe TC Matic, bluesy avec Charles et les Lulus et enfin lors d’un mémorable concert à Berlin en 2010 à la Kesselhaus. C’était vraiment génial. Arno est décédé il y

Ampelmann en Catalogne

Ampelmann et l’Alt Empordà

Je suis actuellement à l’extrême sud de Berlin, dans une région qui s’appelle l’Alt Empordà, c’est tellement au sud de Berlin, que ce n’est plus l’Allemagne, c’est même carrément au nord de l’Espagne, région où je suis car l’hiver y

Arc en ciel sur la Berlinisch Galerie

Pluie d’arcs en ciels sur Berlin

Depuis quelques semaines des arcs en ciels fleurissent à travers l’Allemagne, que ce soit des drapeaux près de l’église Heilig-Kreuz-Kirche à Kreuzberg, une vieille pub pour Coca sur le toit de la Spitteleck-Hochhaus qui a été détournée, d’autres drapeaux sur

Cité Radieuse à Berlin - Photo Didier Laget

la Cité radieuse irradie toujours, surtout l’été

Berlin est quasi-vide, pas à cause du virus, mais à cause des vacances, j’en profite. Je suis retourné voir la Cité radieuse. Ici on l’appelle aussi, Le Corbusierhaus, Corbusierhaus Berlin ou Wohnmaschine. C’était tranquille. J’ai pris une photo, c’est ma