Le Kiba qu’est-ce?

Kiba en kit - photo Didier Laget
Kiba en Kit

La première fois que je suis venu en Allemagne, c’était avec des Anglais qui avaient beaucoup d’a priori sur les Allemands ( ils vivent de bières, de choux et de saucisses ).

Dans un Biergarten bien rempli, nous avions trouvé une place en bout d’une table et attendions qu’on vienne prendre notre commande. Une serveuse arriva et demanda à nos voisins ce qu’ils désiraient. Un de mes compagnons dit en Anglais “Je parie qu’ils vont tous prendre une bière, même les enfants”. Et non, les grands prirent des Apfelschorle et les enfants des Kiba.

Grosse déception de mes amis albioniques. Ils ne parlaient pas un mot d’Allemand mais moi, au moins, je savais dire “Vasistas”, ce que je fis avec une certaine efficacité puisque j’obtins même une réponse “Bananen- und Kirschsaft”.

Quid du Kiba

Je vais commencer en vous précisant ce que ce n’est pas : c’est clair, le Kiba n’est ni un smoothie ni un Kebab vegan (beuark)!
Le Kiba, c’est à la fois simple et compliqué. Simple car, en résumé, c’est un jus de Cerises (Kirsch) et un jus de Bananes qui se mélangent de façon artistique et marbrée dans un grand verre. C’est compliqué, car si vous pressez une banane vous n’obtiendrez pas beaucoup de liquide. Donc quid du jus de bananes?

Maintenant que je parle Allemand au point de lire Goethe dans le texte, j’ai demandé dans un bar comment ils faisaient le Kiba. Le serveur m’a dit qu’ils mélangeaient du nectar de Banane et du nectar de cerise. Hou la la ai-je rétorqué (Ach so) du nectar de banane? Il me montra alors une bouteille sur laquelle était écrit “Bananen-Nektar”. J’en fus bouche bée.

Le Kiba DIY

Pour faire un Kiba, c’est facile.
Écrasez des bananes, ajoutez de l’eau et du sucre, et voilà votre nectar.
Dénoyautez et écrasez des cerises de Werder.
Verser d’abord le jus de cerise puis le nectar de bananes, regardez le mélange s’effectuer, buvez.

La prochaine fois je vous parle de l’Apfelschorle.

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