Dicker Bruno

Dicker-Bruno A berlin - Photo copyright Didier Laget Je suis rentré à midi pour la première fois chez Dicker Bruno, c’est une toute petite salle à l’angle Zossener Straße/ Bergmannstraße du Marheineke Halle. Un comptoir, 4 ou 5 tabourets de bar, quelques trophées au mur et la cuisine, d’ailleurs on mange quasiment dans la cuisine. Bruno m’a conseillé un ragoût de sanglier et j’ai bien fait de suivre son conseil.


Dicker-Bruno A berlin - Photo copyright Didier Laget
Carottes, oignons confits, viande de sanglier tendre à souhait, un bon vin, des épices biens choisies, plusieurs cuissons longues et lentes, pour obtenir un délice. J’ai pris mon temps pour manger, car nous avons discuté, de Kreuzberg, des changements de la Bergmannstraße, de cuisine, des sangliers, de ses recettes, de Berlin. Puis j’ai goûté un Brühe to go – « la réponse de Kreuzberg au Glühwein » – en l’occurrence un double consommé de biche, lui aussi délicieux. Je me demande si je ne vais pas y retourner ce soir…
Dicker-Bruno A berlin - Photo copyright Didier Laget Bruno s’est spécialisé dans le gibier, biches et sangliers principalement, son slogan : Fast life, Slow food, il ouvre en octobre et ferme le 28 février. Dépêchez-vous d’y aller. Il m’a dit qu’il ne cuisinait que s’il est heureux, je pense qu’en ce moment il doit l’être vraiment.
Après, sa boutique est remplacé par l’annexe de Tanne B, le glacier de la Lausizerplatz (essayez la glace à l’asperge de Beelitz ! si si).
Pour les gens qui me demandent où sont les sangliers ? Je répond dans les casseroles de Dicker Bruno.

4 réponses

  1. cher ami , voilà un post qui rend heureux , je suis heureux car cet homme inspire confiance , il donne envie de manger chez lui, sa cuisine et sa « bouille » rend heureux , il est fier d’être pris en photo dans ses fourneaux , vous me donnez l’eau à la bouche , je suis heureux ! (les mordus de la conjugaison ne vont peu être pas se déchainer ) on est heureux !

  2. Je ne connais pas grand chose à Berlin, mais j’aime bien le « Café Fleury » Weinbergsweg 20, 10119 Berlin Mitte du coté de Prenzlauerberg. Atmosphère française garantie et Terrasse agréable. Un vrai croisement et lieu de rencontre à la bonne franquette

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Cité radieuse à Berlin - photo Didier Laget

la Cité radieuse irradie toujours, surtout l’été

Berlin est quasi-vide, pas à cause du virus, mais à cause des vacances, j’en profite. Je suis retourné voir la Cité radieuse. Ici on l’appelle aussi, Le Corbusierhaus, Corbusierhaus Berlin ou Wohnmaschine. C’était tranquille. J’ai pris une photo, c’est ma

Cami Stone par Carola Neher - photo Berlinische Galerie

Portraits de femmes à la Berlinische Gallerie

Il vous reste deux jours pour voir une expo magnifique à la Berlinische Galerie : Schau mich an! portraits de femmes des années 20. 24 œuvres qui mettent en lumière (c’est le cas de le dire) différentes pratiques de la

Tiny planet - Berlin L’Astronaut Cosmonaut

Tiny planet Berlin

La pandémie m’a bien impacté, psychologiquement, mais aussi professionnellement, annulation d’expos, publication de livre reportée. Alors pour compenser cette chute de mes revenus, j’ai commencé une nouvelle activité, et dommages collatéraux de celle-ci voici quelques Tiny Planet de Berlin vide,