Ayran, la meilleure recette du monde

Ayran - photo Didier Laget
Si l’Auvergne est un grand plateau de Fromage, Berlin est une laiterie pleine de bons yaourts au massepain, de Buttermilch soyeux et d’Ayran.

Comme je n’ai pas envie de me faire accuser, par l’ottoman pasha, de l’avoir insulté, je précise que l’Ayran est une recette Turque, pas Allemande! Non non non, c’est Turc, c’est même la boisson nationale, comme l’a récemment décrété le sultan balkanique. Et c’est vrai, comme toujours, il a raison, les Turcs ne boivent pas de Raki. Mais revenons à nos koyun.

Ayran - photo Didier Laget

Je suis tellement accro a cette boisson, légèrement salée mais pourtant très désaltérante, que j’ai voulu apprendre à la faire moi-même et après de longues recherches j’ai fini par trouver cette recette, que je vous livre ci-dessous.

Meilleure recette d’Ayran du monde.

Ingrédients

  • 1 yaourt
  • De l’eau
  • Une pointe de sel que vous doserez comme vous voulez (liberté totale)

Méthode

  • Versez le yaourt dans un bol
  • Remplir le pot de yaourt d’eau à moitié et versez dans le bol
  • Ajoutez le sel
  • Fouettez le mélange le temps que vous regardez la vidéo ci-dessous en respectant le rythme de la bande-son
  • Mettez le bol au réfrigérateur
  • Avant de boire fouettez de nouveau

Variantes

On peut aussi verser le mélange dans un mixeur avec de la glace, l’émulsion sera encore plus légère.
Essayez une dose de yaourt pour 1 dose d’eau, c’est plus désaltérant.
L’été, ajoutez des feuilles de menthe.
L’hiver remplacez le yaourt par du raki, n’ajoutez pas d’eau ni de sel et ne fouettez pas l’ensemble.

70 000€ d’amende pour insulter un yaourt

Avril 2013, lors d’un symposium sur l’alcool à Istanbul, Erdogan déclare que la boisson nationale ce n’est ni la bière ni le Raki, mais l’Ayran.

Novembre 2015, l’entreprise Caykur, fabriquant de thé a été condamnée pour avoir injurié « ayran ». Dans un spot publicitaire pour vendre un thé de sa marque Didi,un rapper dit : « J’ai bu Ayran, cela m’a endormi ».
Résultat, le ministère du commerce a condamné la firme à payer une amende de 70.250 euros pour avoir « insulté ayran sans raison, et avoir envoyé aux consommateurs un mauvais message visant à diminuer la consommation d’ayran » et il a ajouté que “c’était une compétition déloyale contre les fabricants d’Ayran”

Source Hurriyet

Insulter un yaourt, même sans raison, il faut le faire quand même.

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