Pommes de terre à l’huile de truffes de Kreuzberg

huile-de-truffes- A berlin - Photo copyright Didier Laget
Cette recette est très simple, son taux de régalade est de 10.
Il vous faut de super bonnes, bonnes pommes de terre, au hasard Linda.
Et de l’huile de truffe de plutôt bonne qualité pour éviter que les arômes synthétiques ne le soient trop, où qu’ils soient trop grossièrement mixés avec de l’huile de mauvaise qualité.


Recette

Faire bouillir les pommes de terre
Les peler (Aïe ça brûle!)
Attendre qu’elles tiédissent un peu ou ein bisschen, c’est comme vous voulez
Grossièrement briser les pommes de terre
Arroser d’huile de truffes
Saupoudrer de gros sel ( Guérande, c’est bien )
Sentir les parfums
Se régaler

Maintenant, je vais répondre à ceux qui vont dire « Depuis quand il y a des truffes à Kreuzberg? »
Depuis toujours, mais on ne les récolte que depuis que les porcs ibériques, importés en novembre 2009 par la mairie de Berlin pour manger les glands du Heisenheide et de Viktoriapark, ont été dressés pour les renifler.

2 réponses

  1. la pomme de terre a ceci de magique ; enrobée dans un papier d’alu , avec un peu de crême et de fines herbes ..
    en « écrasée avec une bonne huile d’olive …
    « bravas » comme en Espagne , et bien sur en frites à la graisse de boeuf !!!! ect …
    merci la pomme de terre de se laisser accommoder et apprécier avec autant d’humilité malgré tout le Bonheur que tu nous apporte !

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