Padron, pas à la mode de Kreuzberg

Padrons A berlin - Photo copyright Didier Laget
4 fiers padrons jouant au 3 MousquetairesAvant, il y avait la cuvée du patron, maintenant on trouve aussi le piment du padron. Après ce superbe numéro de claquette sémantique, voici une recette hyper dure a réussir et pas typique de Kreuzberg du tout (pour une fois).


Il y a quelque temps dans un bar de Barcelone on goûte de délicieux petits piments, verts et doux, les Pimientos de Padrón. A notre retour à Berlin, j’en cherche partout (en même temps que je cherche du Brodo ai Funghi), Super Iberico n’en a pas. Alors poussant mes recherches dans les quartiers les plus éloignés je déboule chez Mitte Meer (à côté de l’Hamburger Bahnhof) ou j’en découvre, du frais et du congelé.
Padron-DSC_7580
Le padron fripé est moins fier

Comme c’est bon, en voici la recette.
1- Acheter des padrons
2 – Mettre de l’huile d’olive dans une poêle.
3 – Mettre les padrons dans la poêle
4 – Quand le padrons sont un peu bruns et fripés couper le feu
5 – Poser les padrons sur un papier pour absorber l’huile
6 – Saler abondamment avec du gros sel
7 – je vous laisse imaginer cette dernière étape
Merci Padron !
Attention tout de même, à la question « Est-ce qu’ils sont fort? » le garçon avait répondu « unos pican y otros no »
Et c’est vrai !
Mitte Meer
Gotlandstraße 8
10439 Berlin

5 réponses

  1. est-ce que ça se mange froid ou chaud ? j’ai fait un peu la même recette avec de gros poivrons rouges . C’est délicieux quand ils ont macéré dans l’huile d’olive et de l’ail écrasé et très froids

  2. Haaa, les pimientos del padron! J’adore! Merci pour le tuyau!
    J’ai vécu 5 ans a Barcelone, c’est chouette de savoir que l’on peut aussi en trouver a Berlin.

  3. moi je les trouve un peu amer , mais de toutes façon délicieux . cette amertume fait d’ailleurs leur spécialité

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