Recette de la Tortilla Bauern Frühstück du bonheur

Bauern Frühstück - photo Didier LagetQuand la pluie commence à bien faire, quand la froidure se jette sur vous au moindre coup de vent polaire, ça veut dire, qu’au niveau de l’alimentation, il est grand temps de passer au roboratif.

Dans ce billet je vous propose de le faire en associant à la chaleur latine de l’omelette espagnole à la simplicité rustique de l’omelette allemande, avec une recette exclusive, la bien nommée Tortilla Bauern Frühstück du bonheur. Une véritable recette Berlinoise que l’on dévore accompagné d’un Schrippe dans un secret Eckkneipe planqué dans l’Hinterhof d’une sombre Mietskaserne d’Alt-Rixdorf, où l’on paye encore en D-Mark.

Oeufs fomentant - photo Didier Laget

Oeufs fomentant

Ingrédients

Pour la tortilla il faut:

  • Des œufs
  • Des oignons
  • Des pommes de terre
  • De l’huile d’olive
  • Sel, Poivre

Cornichon au pied du mur- photo Didier Laget

Cornichon au pied du mur


Pour le Bauern Frühstück aussi, mais on ajoute:

  • Du Speck ou des lardons
  • Du persil
  • Éventuellement de la crème ou du lait
  • Des Gurke

Déroulé

  1. Peler les patates et les couper en rondelles
  2. Les jeter dans une poêle avec de l’huile d’olive et les faire sauter
  3. Fouetter les œufs avec le persil, le sel, le poivre (et la crème ou le lait éventuellement).
  4. Couper le Speck en lamelles
  5. Quand les patates sont cuites, rajouter dans la poêle le Speck et/ou les Lardons
  6. Puis quand les lardons chantent, verser les œufs
  7. Baisser le feu et couvrir en regardant de temps en temps comment tout ce beau monde se comporte.
  8. Servir dans les assiettes et surtout ne pas hésiter à ajouter beaucoup de bons Gurke délicieux.
  9. Manger en écoutant Rio Grande par Die Amigos, qui sont à la Tortilla Espagnole ce que David Getta est à la musique.

Pour info

Ce qu’on appelle Tortilla, devrait en fait s’appeler Tortilla de Patatas.
Bauern Frühstück, ça veut dire, petit-déjeuner du paysan.
Éventuellement, après avoir fini le Bauern Frühstück, sifflez un shot de Schnaps cul sec et criez très fort “Olé!” puis tapez dans les mains très rapidement.

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